Как вкусно приготовить лимонное варенье?

Я всего один раз ела вкусное и ароматное лимонное варенье. Обычно оно то горчит, то сильно кислит, то вообще привкус непонятный, железом отдает. В тот первый раз не спросила рецепт, а сейчас связь с человеком потеряна. Подскажите рецепт, учитывая все эти тонкости передачи вкуса.