Как сделать вкусную бражку?

Ту брагу, что я готовил, была сахарная и совершенно не вкусная. Говорят, что после такой на следующий день туалет оккупируешь всерьез и надолго. А вот моя прабабушка, как расказывает мама, готовила бражку на продажу. Как её удавалось сделать вкусный и не опасный для здоровья напиток?