Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке?

Сейчас уже ночь, но мне не спится, решила приготовить безе (у сына день рождение). Дома не оказалось пергаментной бумаги. Вот решила спросить, можно её заменить чем либо? Можно ли вместо бумаги для выпекания просто смазать листик маслом? Подскажите,пожалуйста,кто не спит ещё.