Почему при встрече гостей на праздник, пироги всегда подгорают?

почему как только стоит приготовит любое блюдо на праздничный стол, так сразу все как то не получается, то одно не доложу, то тесто твердое, то тесто рвется, а когда без гостей, так все так идеально..? Даже уж суп и то не такой..