Какие оригинальные и вкусные блюда можно приготовить со свеклой?

Очень люблю свеклу. Но сельдь под шубой,винегрет,простой свекольный салат - это всё уже надоело. Может кто знает какие-нибудь новые,интересные рецепты с использованием варёной или сырой свеклы!