Почему домашняя "сгущенка" значительно отличается по вкусу от покупной?

В кипящее молоко периодически подсыпал сахар и варил в течении 1,5-2 часов. Остудил. Жаль что вам никак не дать попробовать, но вкуснотища ! Одноко разительно отличается от магазинного сгущеного молока. Что добавляют на предприятии в сгущеное молоко ? Или по какой технологии варят ?