Можно ли готовить суши из коричневого риса?

не хотелось бы использовать вредный рафинированный. ведь сушам уже пара тысяч лет, а рис, я догадываюсь, рафинировать научились не так давно. значит готовили же? кто-то пробовал делать из длинного нешлифованного (я просто короткий никогда не видела) можно ли его так сварить, что не разваливались суши?