Почему суши получили такую популярность в России?

Сейчас в России некуда плюнуть, чтобы не попасть в суши-бар, при том везде подают палочки.Вот это меня занимает больше всего - ведь палочками есть неудобно, зачем уж это слепое подражание, в русских же ресторанах не навязывают манеру есть деревянными ложками?