К чьей кухне, какого народа относится блюдо "Колдуны"?

Сама не готовила, но угощали, очень понравился картофельный пирожок с мясом. Хочется больше узнать о "Колдунах" и конечно попробовать приготовить их самой. Научите как приготовить картофельное тесто и какой фарш лучше подходит для блюда "Колдуны"? **Для новичков : Ответ считается качественным, полноценным не менее 200 символов.*