Печеные яблоки детям: какие сорта и в чем лучше готовить?

Гатсроэнтерелог нам назначила своего рода диету и как часть рациона - это кушать печеные яблоки, но не сказала какие лучше: зеленые или красные сорта, ну и где лучше готовить: в микроволновке, духовке или еще варианты?