Изчего делают куриный фарш на известных птицефабриках?

Из какого мяса, каких частей и каких кур. Если учесть что фарш стоит гдето 100 рублей за кг. Курица с костями стоит 60-90 рублей за кг. Окорочка с костями стоит 60-70 рублей . Изчего получают чистое мясо , что его стоимость 100 рублей, и написано на упаковке без сои.