Почему экскременты животных делают кофе самым вкусным в мире?

Такой кофе называется Kopi Luwak. В этом процессе участвуют виверры (или циветты). Они кушают кофейные зерна, а потом из них выходит то , что потом варят как кофе? Стоит это примерно 1000 дол за килограмм. Почему бы не выпить чашечку хорошего нормального кофе?! Или кто-то пробовал и может сказать , что это супер ?