Чтобы не опьянеть в гостях, что надо съесть?

Говорят, что если съесть кусок масла, перед употреблением алкоголя, то длительное время не пьянеешь... Правда это до определенного момента, а потом в один момент можно, не рассчитав, вырубиться. Какие способы сдерживания процесса опьянения еще имеются?