Как определить, что суп прокис? И если суп прокис, что делать?

Зашел у нас спор. Как все же выглядит прокисший суп. Для меня, прежде всего, это запах. А для моего оппонента- это пена, которая появляется, когда суп греешь. Как вы определяете, что суп прокис? На что обращаете внимание? Если прокис суп, то что делать? Его можно спасти? А если вдруг все же съел прокисший суп, то что будет? В последнем случае интересует личный опыт.