Муж плачет, мясо не хочет. Что приготовить овощного и вкусного?

Сидел жаловался - утром ел ребрышко свиное, обедал борщом с мясом, перекусывал пельменями (домашними) и на ужин я приготовила чебуреки - у парня слезы брызнули, надоело мясо ему . Я в растерянности, жду советов НЕ мясных.