Почему имбирный пряник символ Рождества? Как сделать пряничный домик?

Почему имбирный пряник традиционно готовят к Рождеству? Подскажите пожалуйста рецепт имбирного пряника и как из него сделать пряничный домик? Я предполагаю, что на вкус должно быть, как шведское печенье с корицей и имбирем - нежное, тоненькое, рассыпчатое и немного пряное.