Вы используете соду при приготовление жарки печени или котлет?

Я недавно услышала рецепт жарки печени.Ее нужно перед жаркой нарезать,отбить и положить в маринад из двух яиц,пол ч.ложки соли и соды,и сахара ,чуть черного перца и оставить мариноваться на два часа .Затем жарить.