Какую воду нужно использовать для приготовления чая?

Я долго не могла отучить моего друга от странной для меня привычки. Молодой человек, желая вскипятить чайник, наливал в него воду не из холодного крана, а из горячего, т.е. сырой кипяток. Аргументировал тем, что так чайник быстрее закипит. Я была шокирована! Ведь в горячей воде больше грязи!?