Почему испортилось качество таких продуктов как колбаса или пельмени (см.)?

На данный момент цены на продукты выросли очень сильно, а за что мы собственно платим? Даже колбаса за 300 с лишним рублей пахнет химией, а не мясом. Пельмени - вообще грустный вопрос, видимо цена на них теперь соответствует красивой упаковке, а не качеству продукта.