Как готовить сочный вкусный плов?

Подскажите пожалуйста как готовить сочный вкусный плов? А то он у меня получается сухой и еще скомканы какой-то, рис слипшейся получается. Подскажите секреты кулинарии, у кого получается вкусный сочный плов? Я вот из курицы пробовала в столовой одной, просто объедение, а у меня он сухим получается. И еще вы добавляете специи какие-нибуть туда, а то я вот готовлю плов и чувствую что каких-то специй не хватает там вообще ничего кроме лука моркови не ложу. Заранее спс!