Что сделать с вареной свеклой, чтоб она не окрасила остальные овощи?

Делала винегрет-отварную свеклу нарезала и в отдельной миске полила маслом(этот совет очень распространен,чтобы свекла не окрасила другие овощи),но побагровело всё-картошка,морковь и даже огурцы(((