Как проверить дома не просрочен ли сыр?

Сегодня муж принес головку сыра "Ларец", покупая не проверил срок годности, а сегодня оказывается последний день 4 месяцев хранения. Я пошла в павильон, продавец была не против поменять, сказала, что не заметила дату, доставала из холодильнка и мы смотрели даты, выбрали самую свежую головку, но я заметила, что наклейки отклеиваются сами отваливаются от воска и , возможно, уже по нескольку раз были переклеены.В магазине тоже самое оказалось. Вот и вопрос: как проверить пригодность, непросроченность и качественность сыра?