Картофель приготовленный в кожуре видела не раз. Как его готовят?

Я имею ввиду то, что видела в продаже готовый картофель дольками прямо в кожуре: выглядел очень аппетитно. Я знаю, что молодой картофель едят с кожурой; а этот, как правильно и вкусно приготовить? расскажите и поделитесь рецептом?