Ультра пастеризованное или домашнее молоко, что выбрать?

Понимаете ли в чем дело, давно меня мучает "молочный вопрос". Я давно уже склоняюсь к ультра пастеризованному молоку по той причине, что там убиты все вредные компоненты, которые может содержать свежее коровье молоко. Безусловно, полезные вещества тоже удаляются при такой обработке, но они, по сути, для взрослого человека и так бесполезны. Еще, я где-то слышала, что кефиры и йогурты, которые делаются в домашних условиях из закваски, лучше готовить именно из молока длительного хранения, потому как оно полностью очищено и бактерии, которые образуются там во время закваски, чувствуют себя комфортно и приносят нашему организму большую пользу, чем если бы они развивались в свежем молоке. Так вот...может я ошибаюсь? Хотелось бы знать, что вы думаете по этому поводу.