Если посолить курицу или мясо, как рыбу или сало, глисты и др. убьются?

Почему убьются или почему не убьются? Если посолить курицу или другое мясо в рассоле, как рыбу или просто засыпать солью, как сало, глисты и другие опасные микроорганизмы убьются? Почему так никто не делает? Почему так никто не солит?