Корень имбиря можно приготовить впрок?

Очень нравится запах корня имбиря, я его добавляю в чай. Но иногда как-то пробовала приготовленный имбирь как приправа: он то ли маринованный, то ли соленый. Как можно приготовить дома корень имбиря, чтобы не сразу съесть, а какое-то время хранить в холодильнике?