Рыбные блюда на Новый год: какие рецепты салатов, закусок, горячих блюд?

Что вкусного можно приготовить на праздничный стол из рыбы? Лосось, кета, карп, форель, скумбрия, хек и путассу, в общем любой рецепт из любой рыбы. Что приготовить? Заливное? Запечь? Пожарить? Что?