Как правильно делать мастику марш-меллоу?

Сколько не делаю ее на торт, а она никак не получается. Сахарится и ломается. Я уже и пудру делала мельче и вообще что только не делала, не выходит красивая картинка и все тут. Кто умеет, признавайтесь.