В самодельном плавленном сыре чувствуются крупинки - это норма или ошибка?

Первый раз попробовала приготовить плавленный сырок из творога. Вкус хороший, но однородной пластичной массы не получилось, чувствуются мелкие крупинки. Вот и спрашиваю совета, кто делал подобное, как у вас получалось? Я делала по следующему рецепту: 500 г творога, 1 яйцо, 25 г масла или маргарина, 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. соли. Всё смешала и на водяную баню, минут 10-15 стояла помешивала, пока весь творог не разошёлся до получения однородной массы. Разлила в формочки. Или не доварила или передержала?