Какие Вы знаете забытые всеми рецепты вкусных блюд?

Перебирала старые записи мамы и наткнулась на рецепты записанные ею еще в молодости, была удивлена, что про многие блюда даже не слышала, например "вымя отварное". Вымя даже ни разу не встречала в продаже, но возможно его кто-то и готовит. А вы можете поделиться забытыми рецептами?