Из каких овощей и корнеплодов можно сварить варенье?

Признаться, я делал варенье из моркови. Как-то отжал сок в соковыжималке и не знал, что делать с выжимками. Решил сварить варенье. Получилось вкусно и оригинально. Только добавил лимон и немного яблок. Интересно, из чего ещё можно сварить сладкое варенье?