Уважаемые хозяюшки, поделитесь своими секретами консервирования..? (см)

Просто уверен, что у многих есть бабушкины, мамины, соседкины или свои рецепты. Я тоже знаю массу и люблю заготовки впрок. Каждая хозяйка в любом рецепте делает что-то на свой смак. Свои маленькие хитрости, добавки трав, листьев, кореньев в домашние консервы. Ноу-хау кулинарной науики и искуства. Извените, от мужчин тоже с удовольствием прочитаю и использую на практике. Поделитесь секретами.