Какую соль использовать при консервации: крупную, мелкую, йодированную?

Какую соль использовать: йодированную или простую? Какую соль использовать при консервации на зиму овощей и грибов? Изменится ли количество соли в зависимости от её вида? Мелкой соли надо меньше, чем крупной при приготовлении рассола? Какая соль больше подходит при солении и мариновании на зиму?