Квас живого брожения содержит алкоголь?

Делаю свой квас, но в последнее время мне кажется, что в квасе есть алкоголь, как то после употребления такого кваса, все время хочется спать. И возможно ли после такого кваса за руль? потребление уже несколько недель.