Как варить варенье из черной смородины? Можно варить, если ягода переспела?

Черная смородина переспела и прокисла на кусте. Ягоды внутри стали не черные, а красноватые. Можно ли из такой смородины варить варенье? Как из обычной черной смородины варить варенье? (Из черной, не прокисшей).