Можно ли протирать черную смородину с сахаром, если она подкисла на кусте?

Черная смородина переспела, внутри ягоды стали красноватые, как будто она подкисла, прокисла немного. Можно ли такую смородину протирать с сахаром? Храниться будет? Есть её можно? Выкидывать жалко. Так она по вкусу кисловата.