Почему азиатского таракана употребляют в пищу?

Видел на рынке громадных азиатских тараканов. Думал, они для развлечений или живого уголка. Оказывается, есть гурманы, что их готовят и употребляют. И не только в Азии, но и в России, Украине и других странах. Чем же эти чудища страшные и противные привлекают любителей изысканных блюд?