Какие блюда можно приготовить заранее к большому приему гостей?

Бывают события в семье, когда ожидается большой прием гостей. Хозяйка просто с ног валится во время таких праздников.А как можно распределить нагрузку, приготовить что-то за день-два без ущерба для качества блюд и для экономии сил и времени хозяйки.(Пельмени и замороженные голубцы-это банально. Хотелось бы более оригинальных рецептов. Заказ из ресторана тоже не вариант, а салаты из супераркета вообще не вызывают доверия. Хочется добротных рецептов ДОМАШНИХ качественных блюд)