Что такое кацуобуси? Перевод слова? Как, зачем делают? Рецепты? Где купить?

Что такое кацуобуси? Как переводится слово на русский язык? Как делают кацуобуси? Где и как применяют? Рецепты? Долго ло хранятся готовые кацуобуси и как их хранить? Где можно купить кацуобуси? и сколько они примерно стоят в долларах или евро за 1 кг?