Как переработать крупные маслята?

Маслята обычно собираем только мелкие. И их маринуем. Реже жарим или морозим на зиму. А это вот так случилось что досталось готовое ведро переростков. Они очень крупные, но крепкие. Я знаю, что такие маслята после тепловой обработки как бы... особо скользкие. Мои такого не любят. Что бы с ними сделать?