Что приготовить из телятины?

Мне тут дали 10 кг. молоденькой телятинки, а как её готовят и что готовят понятию не имею. И ещё планирую на выходных выход с семьёй на шашлычок. Можно ли для этого взять это мясо или жестковато будет?