Какие у вас есть кулинарные хитрости?

У каждого есть свои секреты. Может поделитесь? Меня свекровь научила сохранять зелень. Помыть, просушить и положить в стеклянную банку и закрыть капроновой крышкой. Зелень долго сохраняется свежей.Еще молодой картофель я хорошо тру крупной солью и таким образом очищаю от грязи. Готовлю с кожурой.