Жаренные помидоры. Как приготовить жаренные помидоры? Вы знаете рецепт?

Узнала, что в помидорах содержится редкое полезное для организма вещество. Но выделяется оно только при жарке помидор, другие способы обработки для этих целей не подходят. Подскажите рецепт, по которому можно приготовить жаренные помидоры.