Правила безопасной готовки, обработки сырой рыбы (паразиты, гельминты)?

Рыба, выловленная из природных водоемов (то есть не выращенная в искусственных условиях), практически всегда так или иначе заражена паразитами, опасными для человека (и домашних животных) . Как распознать зараженную рыбу? Можно ли ее есть? Если да, то как надо готовить рыбу, чтобы не заразиться? Как долго, при какой температуре, каким способом? Какие есть ОБЩИЕ ПРАВИЛА безопасной обработки рыбы перед употреблением ее в пищу?