Почему люди едят с разной скоростью?

Кто-то за столом ест быстро, почти не жуёт. Только накрыли, а у него уже тарелка пустая. А кто-то будет сидеть и есть долго, обстоятельно, "со вкусом". От чего зависит скорость поедания пищи за столом?