В каких случаях покупатель не прав?

К примеру, имеет ли право продавец отказать покупателю в его требовании отрезать от кусочка какого-то продукта, будь то сыр, либо мясо, с объяснениями, что другой кусочек будет не ликвидным. Цитируя слова продавца: "Его никто у меня таким уже не купит!"? Замечу, что продукт изначально не фасован, а продается под отрез.