Филе рыбы, порезанное на кусочки нужно "заварить" уксусной эссенцией и отставить для того, чтобы оно "сварилось". Тем временем на растительном масле жариться репчатый лук до прозрачности.
В ступе истолочь семена кориандра, черного перца и зубчики чеснока.
В филе рыбы добавляется "как следует" красный жгучий и сладкий перец, листики лаврушки, затем выкладываете жаренный лук и специи из ступки.
Помидоры натираете на мелкой терке и добавляете в хе. Добавляете сою (можно жидкую, продают в магазине такие бутылочки с соевым соусом.
Для вкуса можно сдобрить глутаматом натрия. И много зелени по вашему вкусу
Мне рецепт передала мама и он замечательный.
Берем филе рыбы нарезаем небольшими кубиками( примерно по 1 см), заливаем уксусом ( 1 столовая ложка на 1 кг филе), туда же я добавляю сразу же сои ( лью на глаз), солим, добавляем черного молотого перца и ставим в холодильник на часок. Нарезаю помидоры и огурцы ( свежие), добавляю в хе и опять в холодильник отстояться и свариться. Чем дольше стоит, тем вкуснее.
Иногда оставляю на ночь.
Потом самое интересное.
На сковороде нагреваю растительного масла и обжариваю на нем красный перец, потом добавляю нарезанный лук и продолжаю обжаривать, плюс томат.
Зажарка готова. Но горячей заливать нельзя. Надо дать немного остыть. После этого заправляю салат и опять даю отстояться.
Мне одна хорошая знакомая дала очень уникальный рецепт рыбного "Хе".
Для приготовления "хе" лучше взять какую-нибудь красную рыбу, и желательно охлажденную, а не мороженную. Я делала из лосося. Разделываете рыбу на филе, режете на кусочки (какие Вам нравятся) и помещаете в эмалированную посуду, заливаете рассолом воды, уксуса и соли (все по вкусу), отправляете кастрюлю на час в холодильник. Затем рассол сливаете и добавляете в рыбу по чуть-чуть паприку (чтоб рыба стала красной), зиру, кинзу, перец черный молотый, перец красный горький, лук репчатый полукольцами, масло растительное. Все перемешать и поставить в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь. На утро можно подавать к столу. Пальчики оближешь!
Популярные вопросы