Почему пьяный человек это противоположность его же трезвого?

Если трезвый спокойный, то пьяный буянит.Если трезвый молчит о любви, когда пьяный рот не закрывается от комплементов и чувств.Да куча разных примеров.И почему то не все люди такие, некоторые наоборот становятся спокойными и рассудительными, когда в трезвом уме готовы были бы спорить до потери пульса.