Туша животных мясных пород в холодильнике. Как разделывать, как хранить?

Посоветуйте, как лучше разделывать корову и стоит ли отделять кости от мяса или лучше хранить вместе? Можно ли отдельно замораживать кости на бульон? Сколько срок хранения мяса? А еще интересно.. прожилки лучше вырезать в виде пленочки или они какую-то значимую роль играют, также любопытно можно ли распиливать кости, не будут ли они выделять токсины в мясо?) А еще интересен другой момент.. тушка собаки или кошки почему наводит страх, а свиная рулька не наводит)))