Как работает биржа биткоинов (bitcoin)?

Какие основные принципы покупки-продажи криптовалюты биткоин (bitcoin) на биткоин-биржах? При выполнении каких условий осуществляется покупка и продажа биткоинов на биржах? В каких пределах плавает курс bitcoin в течение дня (по отношению к "среднему курсу")?